Westvleteren 8 is een klassieke Belgische Trappist Dubbel van Sint-Sixtusabdij, gebrouwen sinds 1838. Dit ambachtelijke bier combineert donkere mout met kandijsuiker en wordt gebotteld met natuurlijke koolzuring.

In het glas ontvouwt zich een complex aroma van groene noten, zacht fruit en subtiele karameltonen. De smaak wordt gedomineerd door donkere vruchten—rozijnen, pruimen en vijgen—met bruine suiker en een vleugje chocolade. Het bier is goed gebalanceerd, met een droge en uitgesproken hopbitterheid in de afdronk die karakteristiek is voor deze brouwerij.

Met 8% alcohol is dit een voedzaam bier dat uitstekend past bij stevig voedsel: brood met paté of medium gaar rood vlees.