Seven Island Brewery uit Corfu brouwt Dawn of the Hopheads als een Double New England IPA met 8% alcohol. Dit hazy bier wordt dubbel droog gehopt met HBC586, Eclipse, Talus en Citra. Het resultaat is een volle, fluweelachtige storm van smaak: hazy goud met tropische fruittonen en geen bitterheid, alleen straling. De brouwerij, ontstaan uit de passie van huisbrouwer Lefteris in 2009, staat bekend om hun no-nonsense aanpak van hopgebruik en vakmanschap.

De naam verwijst naar hun filosofie: hopbangers die niet bang zijn om vol uit te gaan. Dit bier vertegenwoordigt meer dan hop en mout—het gaat over vriendschappen gesmeed in taprooms en recepten uit laat-nachtgesprekken.