Salikatt uit Stavanger brouwt Passiflora als een verfrissende Berliner Weisse met passievrucht in de hoofdrol. Dit is geen zwaar zuur bier, maar een licht en fruitig gerecht dat de typische zuurtegraad van de stijl combineert met tropische aromatische nuances. Bij 6% ABV voelt het bier elegant en drinkbaar, zonder de warmte van sterker bier.

De Noorse brouwerij, opgericht in 2017, concentreert zich op kwaliteit boven kwantiteit en vermijdt filtratie en pasteurisatie om maximale aroma's te behouden. Passiflora is een goed voorbeeld van hun aanpak: een sour die verfijning en ambacht weerspiegelt, niet marketing.