Rochefort 6 is de oudste van de drie bieren van Abbaye de Notre Dame de Saint Remy, een Trappistenklooster in de Ardennen. Dit donkerbruine dubbel werd in 1955 gecreëerd ter viering van Nieuwjaarsdag en groeide uit tot hun meest geproduceerde bier.

Het bier biedt een volle, rijke smaak zonder zwaar op de tong te liggen. Donker fruit zoals rozijnen en pruimen vormt de kern, aangevuld met hints van honing, toffee en lichte chocolade. De karakteristieke huisgistvorm van Rochefort voegt een kruidig, warmend element toe. Een subtiele bitterheid sluit elegant af.