De Herfstbock van het Nederlands Openluchtmuseum is een bovengistend bier dat brouwerij De Roskam eert, een origineel brouwhuis uit 1750 dat sinds 1943 in het museum staat. Dit seizoensbier combineert zorgvuldig geselecteerde gerstemouten met tarwemout tot een aromatisch geheel met een warme, robijnrode kleur.

Het bier toont een licht geroosterd karakter met zoete maltnoten en fruitige accenten. Ongefilterd van nature, kan er sediment op de bodem ontstaan. Bij 6,5% ABV biedt het een voelbare warmte zonder zwaar aan te doen.