Pühaste Brewery uit Estland brengt met Celestus Carcavelos BA een ambitieuze black barleywine. Dit krachtige bier van 12,5% ABV is 12 maanden gerijpt in ex-bourbon vaten met mappestroop, wat een rijke laag van vanille, honing en subtiele sinaasappelschil toevoegt. Het resultaat is een donker, fluweelzacht bier met een dichte, fluffy schuimkraag. De smaak opent zoet maar verfijnd, met rode vruchten en eikenhout die samenkomen in een zeer romige, gladde textuur.

De aroma's van rode vruchten en eik leiden naar een complexe smaakprofiel waarin de vanille en honing zich voorzichtig manifesteren. Dit is een bier voor contemplatie, waarin elk slokje laagjes van zoet, fruit en hout onthult.