De Ruby White Stout van Poppels Bryggeri is een imposante Imperial Stout van 10% ABV, gebrouwen in Jonsered, Zweden. Deze white stout onderscheidt zich door een onverwachte combinatie: de volle, donkere karakter van een stout met zachte, romige chocoladetonen. Het bier is geïnspireerd op Ruby-chocolade en brengt die signatuur mee in het profiel.

In het glas ontvouwt zich een complex tapestry van donkere chocolade, koffie en zoete aardbei. De textuur is opvallend: medium-vol en oliachtig, maar tegelijk zacht en romig met een subtiele tinteling. De bitterness is evenwichtig, niet overheersend, wat de fruitige en chocoladige ondertonen goed naar voren laat komen.

Een bier dat de grenzen van de stoutstijl verkent en daarin slaagt iets heel eigens te creëren.