Põhjala's Cheesecake Island is een Imperial Baltic Porter uit Tallinn die de brouwerij's voorkeur voor culinaire inspiratie perfect uitdraagt. Dit 10% sterke bier combineert donkere roostmout met lemon zest, lactose en vanille – ingrediënten die samen een dessert-achtige karakter creëren zonder goedkoop aan te voelen.

De aroma's zijn rijk: donkere chocolade en roostmout vormen de basis, met subtiele citrustoetsen van de lemon zest. Op het moment van proeven domineren de roostmout en het moutzoet, terwijl de vanille en lactose een crème-achtige textuur toevoegen. Dit is geen gimmickbier – de ingrediënten zijn evenwichtig ingebouwd en versterken elkaar.