Põhjala's Bison in the Barrel Room is een Imperial Baltic Porter uit Estland, gebrouwen in samenwerking met Pinta Barrel Brewing. Dit ambachtelijke bier ondergaat maanden rijping in appelbrandewijnvaten, wat een complexe laag van eiken- en fruitkarakter toevoegt aan de donkere, rokerige basis.

De neus onthult toffeeappels en kruidige bizonkruid, gevolgd door een palate waar kruiden samenkomen met zoete espresso en zure kers. Apple brandy en eiken domineren de ontwikkeling, met hints van karamel en gerookt mout. De afwerking is warm en vol, met een persistente eiken- en appelbrandewijn nasmaak die aangeeft waarom dit bier deel uitmaakt van Põhjala's gevierde Cellar Series.