Van Vollenhoven Bokbier van Brouwerij Poesiat & Kater is gebrouwen volgens de negentiende-eeuwse traditie van De Gekroonde Valk. Deze ondergistingsbock rust op een breed moutfundament met zes verschillende moutsoorten, wat zorgt voor een evenwicht tussen zoet en bitter.

De bock kenmerkt zich door een moutachtige, licht geroosterde smaak met noten van chocolade, donker brood en gedroogde vruchten. Karamel en een milde roostige bitterheid ronden de smaak af. Met 6,5% alcohol en een medium body is dit een klassieke Nederlandse bock die zowel kracht als balans biedt.