Over

OverWorks is BrewDog's wildfermentatiebrouwerij in Schotland, gespecialiseerd in spontaan gefermenteerde sours. Cosmic Crush Raspberry is een fruitige sour ale die wordt gefermenteerd met wilde gisten en huiseigen culturen, vervolgens gerijpt in rode wijnvaten met frambozen. De neus is scherp en zuurachtig met dominante frambozen, gevolgd door druiven en tarte noten. In de smaak komen tarte frambozen naar voren met lichte zuurheid, graan en een subtiel hooi-achtig karakter. De afwerking is droog en schoon, met een licht houtachtig randje. Medium lichaam met fijne carbonatie maakt dit een verfijnde, droge sour die frambozen en wildgist in balans houdt.