Omnipollo Neophyte is een ambitieus New England-style Double IPA van de Zweedse brouwerij Omnipollo, opgericht in 2010 door brouwer Henok Fentie en kunstenaar Karl Grandin. Met 8,8% alcohol brengt deze hazy IPA een volle, maltige basis samen met citrusachtige hopnoten en een opmerkelijk gladde afwerking.

De neus onthult citrusschillen en aardse hopnuances. Op de smaak domineren citrusfruitige hopflavours die lang aanwezig blijven, ondersteund door een volle, zoete maltige ruggengraat. De afwerking is zacht en droog, met een aangenaam bitterzoet karakter dat geen agressieve bitterheid achterlaat.

Het bier voelt medium tot vol van lichaam, glad en droog, met een lichte alcoholische warmte. Omnipollo's visie om de bierperceptie voorgoed te veranderen komt tot uitdrukking in deze goed uitgebalanceerde, ambitieuze brouwerij.