Gimbagagompa is een Imperial Stout van Omnipollo, het Zweedse brouwerijcollectief van brouwer Henok Fentie en kunstenaar Karl Grandin. De naam stamt van een vraag aan Karls vierjarige zoon—een speelse ingang voor een serieus bier. Met 11% alcohol brengt deze stout een volle, fluweelachtige textuur met dominante koffie- en cacaonoten.

De neus wordt beheerst door hazelnoot, vanille en chocolade, met subtiele eiken- en graannuances. In de smaak volgen koffie en cacaobonen de aromaten, aangevuld met rijke karamel en hints van vanille. Het aftertaste is schoon en licht bitter, zonder opdringerigheid. Een volle, romige body ondersteunt de complexe malt-profiel zonder zwaar aan te voelen.