Omnipollo's Bianca is een weelderige fruited gose die nostalgie en intensiteit naadloos verweeft. Dit Zweedse brouwerij-experiment combineert dubbele hoeveelheden blauwe bessen met esdoorn, lactose en steenzout, droog gehopt met Mosaic. Het resultaat is een donker, stroperig bier dat zich voordoet als een vloeibare pannenkoekenstack.

De aroma's zijn onmiddellijk: esdoornstroop, blauwe bessen en vanille. De smaak brengt zoete bessen en toffee, met een welkome, licht ziltige gose-achtergrond die zich geleidelijk opbouwt. Dik en romig in de mond, met een lange, fruitstoofpot-aftertaste.