Nøgne Ø In Dulce Jubilo is een ambitieuze Quadrupel van de Noorse brouwerij Nøgne Ø, gerijpt op Oloroso Sherryvaten. Dit sterke bier (13%) wordt geïnspireerd door glögg, de traditionele Scandinavische glühwein, en is gekruid met vijf specerijen: kaneel, gember, kardemom, koriander en kruidnagel.

De Sherryvat-rijping geeft het bier een warme, complexe karakter met noten van gedroogd fruit en zoete tonen. De kruiden voegen een subtiele pikanterie toe die goed samenwerkt met de volle body en het relatief hoge alcoholgehalte. Dit is een feestelijk, overwinteringsbier dat vraagt om rustig genieten.