Lindemans SpontanBasil is een bijzondere oude gueuze uit de botanicals-collectie van de legendarische Belgische brouwerij. Dit is een samenwerking met Mikkeller en combineert spontaan gefermenteerde lambic met vers basilicum. De blend bestaat uit één tot drie jaar oude lambic die in eiken vaten heeft gerijpt, waaraan verse basilicumblaadjes zijn toegevoegd in een 'tea-bag systeem'. Na botteling ondergaat het een tweede fermentatie, wat zorgt voor de karakteristieke bruisendheid van een echte oude gueuze.

De neus onthult een fascinerende mix van kruiderige basilicum en subtiele funkige noten, met hints van citrus en eik. De smaak brengt de verfijnde zuurheid van traditionele lambic samen met de aromatische helderheid van het basilicum, ondersteund door lichte eik en bretanomyces-karakters. Een elegant, verfijnd bier dat even goed past bij Aziatische als Italiaanse gerechten.