Val Dieu Blond wordt gebrouwen in de abdij van Val-Dieu in Aubel, België, volgens recepten geïnspireerd door de originele brouwerijen van de cisterciënzer monniken. Dit is de enige abdijbier in België die volledig in een actieve abdij wordt gebrouwen. Het is een frisse, lichte blonde met een helder gouden kleur en een mooie witte schuimkraag.

De smaak toont veel moutaroma's met noten van gist en karamel, gevolgd door een fraai bittertje in de afdronk. De brouwing duurt 6 tot 8 weken, wat resulteert in een gebalanceerde blonde met een droge afwerking. Dit is een toegankelijke abdijbier die zowel subtiliteit als karakter biedt.