Lambiek Fabriek brouwt Brett-Elle als een traditionele Oude Geuze uit spontaan gefermenteerde lambics. Het bier is een blend van één, twee en drie jaar oude lambics, gerijpt in eigen eiken vaten. Met ongeveer 35% tarwe en 65% gemout gerst, volgens klassiek lambic recept, ontstaat een verfijnde, evenwichtige geuze.

Brett-Elle opent met een frisse carbonatie en toont een subtiele funky neus. De smaak is slank en goed gebalanceerd, met tonen van rode vruchten, appel en citrus, ondersteund door een aangename zuurheid. De afwerking is lang en droog, met hints van vanille en eik die de complexiteit vergroten.