Jopen Ongelovige Thomas is de quadrupel-interpretatie van de Haarlemse brouwerij Jopen, een eigengereide en uitgesproken sterke donker bier met 10% alcohol. Dit is geen voorzichtig bier: het zit vol met geroosterde moutsmaken, karamel en toffee, aangevuld met hints van zwarte bessen en vers brood. Een toets van chocolade en noten geeft extra diepte.

De smaak balanceert tussen zoet en bitter, met geroosterde noten die mooi samengaan met het fruitige karakter. Dit is een verwarmend, zacht bier dat langzaam genoten wil worden, vooral in de herfst en winter. Jopen won met deze quadrupel in 2015 de World Beer Awards als Europe's Best Strong Dark Beer.