Jopen Koyt is een sterke gruitbier gebrouwen volgens een recept uit 1407, ontdekt in de stadskeur van Haarlem. Dit historische bier wordt gemaakt zonder hopbitter, maar met een eeuwenoud kruidenmengsel waarin zoete gagel centraal staat. Het resultaat is een complexe, kruidige ale met een volle smaak die zoet begint en subtiel zuur afsluit.

De Jopenkerk in Haarlem – een voormalige kerk – is sinds 2010 het thuisbasis van deze ambachtelijke brouwerij. De Koyt werd oorspronkelijk gebrouwen ter ere van Haarlems geschiedenis en blijft een unieke brug naar het middeleeuwse bierambacht.