Eenkoorn in de Wei is een samenwerking tussen Jopen en brouwerij Dampegheest, gevestigd in een voormalige kaasopslag in Haarlem. Dit blonde bier van 6,5% alcohol wordt gebrouwen met eenkoorn, een oud graan dat voorloper is van emmer en spelt, aangevuld met wei – een restproduct uit de kaasmakerij.

De combinatie van diverse granen en fruitige hoppen geeft dit bier karakter. Het is een inventief bier dat lokale ingrediënten en erfgoed verbindt met eigentijdse brouwerij.