Dit is een ambitieus samenwerkingsproject tussen Jopen uit Haarlem en brouwer Mike Murphy van Noorweegse brouwerij Lervig Aktiebryggeri. De Don't tRYE this at Home Aquavit is een krachtige roggebier van 13,7% die gerijpt is op Linie Aquavit vaten – een knipoog naar de Scandinavische spiritus.

Het bier presenteert zich donkerbruin met een herkenbare roggekarakter. In de neus komen gedroogde rode vruchten, eikenhout en kruidigheid naar voren. De smaak is zoet en licht bitter, met tonen van gedroogd fruit en hout die de volle body ondersteunen. De alcohol is voelbaar maar goed geïntegreerd.