Don't tRYE this @Home is een ambitieuze samenwerking tussen Jopen en brouwer Mike Murphy van Noors brouwerij Lervig. Dit rye wine-geïnspireerde quadrupel werd 300 dagen gerijpt op cognacvaten, wat elegante houttonen en brandewijnkarakter heeft toegevoegd aan het complexe basisrecept met gerst, rogge en tarwe.

De neus onthult eikenhout en cognac met subtiele fruitige ondertonen. In de smaak domineren karamel en vanille, aangevuld met appel en kaneel, terwijl de rogge een volle, stroperige textuur creëert. De aftertaste brengt appel en kruidigheid naar voren, met een warme alcoholische afdronk die past bij het hoge alcoholgehalte.