Don't tRYE This @Home is een krachtige roggewijn van Jopen Bierbrouwerij, ontstaan uit een samenwerking met het Noorse Lervig Aktiebryggeri. Dit ambitieuze project startte met één batch basisbiertje van 2000 liter, dat vervolgens in verschillende vatsoorten werd gerijpt om vijf unieke varianten te creëren.

Deze vatgerijpte versie heeft 220 dagen rust gehad op cognacvaten, wat het bier een verfijnde karaktervolle smaak geeft. Je proeft lagen van karamel, chocolade en rode vruchten, afgewisseld met subtiele houttonen. Ondanks het stevige alcoholpercentage van 12,5% voelt het bier zacht en glad aan – geen scherpte, maar warmte en diepgang.