Delirium Nocturnum is een donker, robuust bier van Brouwerij Huyghe uit Melle, België. Dit sterke ale van 8,5% alcohol combineert donkere mout met Belgische gist tot een indrukwekkend geheel. De neus brengt aroma's van chocolade, mokka en toffee, met subtiele hints van kruidigheid.

De smaak is voller dan je zou verwachten: donkere vruchten zoals rozijnen en vijgen mengen zich met caramel en noten. De bitterheid is goed geïntegreerd, niet dominant. Dit is geen zware dessertbier, maar een evenwichtig sterke ale met warmte en karakter.

De afwerking toont droge bitterheid en een aangename warmte van het alcoholgehalte. Een veelzijdig bier dat goed past bij pittige gerechten en rijke schotels.