La Guillotine van Brouwerij Huyghe is een sterke blonde ale die in 1989 werd gebrouwen ter ere van de tweehonderdste verjaardag van de Franse Revolutie. Dit goudblonde, multigrain bier presenteert zich met een blijvende, rijke schuimkraag.

De neus openbaart een complex aromaprofiel met citrustoetsen gevolgd door hopnoten van Saaz en Brewers Gold. De smaak begint toastig en nootachtig, met een volle body en gematigde koolzuring. Kruidige Belgische gistnoten geven diepte, terwijl een lichte zoetheid opvalt.

De afwerking is droog en uitgesproken, met een lingerende bitterheid. Dit evenwichtige bier wint een goudmedaille op internationale brouwcompetities en past bij uiteenlopende gerechten.