Het Bijltje van Het Rooi Gebroed is een gruitbier gebrouwen volgens middeleeuws recept, zonder hoptoevoeging. Dit ambachtelijke bier uit Valkenswaard ontstond uit de passie van twee roodharige vrienden die geschiedenis en bierbrouwen combineerden. Met 7,5% alcohol biedt het een complex spelenspel van kruiden en gist.

De neus toont zoete, gistige tonen met duidelijke kruidig karakter. De smaak is zoet en kruidig met prominente gisttonen, afgewisseld door verschillende kruidensensaties. De afdronk is lang en fris, wat balans brengt in dit historisch geïnspireerde bier.