Guilty Monkey Brewery uit Roosendaal brouwt sinds 2021 gedurfde speciaalbieren zonder schroom voor experimenten. De Tripel Aap is een uitstekend voorbeeld van hun benadering: een tripel met perfecte balans tussen zoet en bitter, kruidig en krachtig.

Dit bier wordt gebrouwen met een hoog percentage pale mout, wat zorgt voor een lichte en verfrissende basis. Magnum, Saaz en Tettnanger hopvariëteiten geven het een aangenaam, wat terughoudend bitter randje. Met 9,5% alcohol is het vol en romig in de mond, met fruitige noten die subtiel doorkomen.