Over

Brettûne No. 21 Gerookte Citroen van Grutte Pier Brouwerij is een wild vergist bier op basis van hun klassieke Tripel. Het bier heeft van januari 2019 tot juni 2020 in Franse eiken houten vaten gelegen, waar het een extra vergisting onderging met Brettanomyces gist. Dit geeft het bier een complex karakter met fruitige noten, subtiele zuurheid en een hint van vanille uit het eikenhout. De naam verwijst naar het experimentele ingrediënt: gerookte citroenen, zachtjes bereid op beukenhout. Dit geeft een onverwachte twist aan de Tripel, met citrusaroma's die samengaan met de tannines en houten noten van de barrel-aging. Het resultaat is een bier dat droog en fruitig is, met een aangename zuurheid en subtiele rokerige achtertoon.