Grolsch Berliner Weisse is een typisch Berlijns bier dat zich onderscheidt door zijn opvallend fris-zure karakter. Met slechts 3,5% alcohol is het een licht, verfrisend bier met een stevige witte schuimkraag. De zuurheid komt voort uit lactobacillus, die tijdens het brouwproces samen met gewone gist aan het werk gaat.

De smaak is helder en zuur zonder overweldigend te zijn – eerder een graanachtige, weigeachtige zuurheid dan scherp. Citroen en lichte fruitnoten geven het bier karakter, terwijl de hopbitterheid vrijwel afwezig is. Het lichte lichaam en de hoge koolzuurgraad maken dit een ideaal dorstlesser voor warme dagen.