Ne Regrette de Ryen is een ambitieus roggebier van Ebontree uit Dordrecht, gebrouwen in samenwerking met Brouwerij Solaes. Dit bitterzoete bier combineert een forse alcoholinhoud van 9% met een eigenzinnige interpretatie van de Triple Rye IPA-stijl, waarin rogge een prominente rol speelt.

De naam verwijst naar een Franse uitdrukking – geen spijt hebben – en weerspiegelt de filosofie van de brouwerij: experimenteren zonder terughoudendheid. Het donkere uiterlijk en volle body maken dit een bier voor wie van wat meer complexiteit houdt. Ebontree filtert en pasteuriseert niet, waardoor elke fles een natuurlijk gistdepot bevat.