Deer Bear's Bistro is een ambitieuze Imperial Stout die zich presenteert als een dessertbier in vloeibare vorm. Met 11% ABV brengt deze stout een volle, donkere body en een complex aroma van verse koffie en gebak. Het bier combineert aroma's van pindakaas, chocolade en fudge met een subtiele koffie-bitterheid die niet lang aanhoudt.

De smaak opent met chocolade en fudge, gevolgd door een zoete praline-achtige toon. De koffie komt duidelijk naar voren maar blijft goed gebalanceerd. Het finish is droog en boozy, passend bij de hogere alcoholsterkte. Dit is een bier voor wie van dessertachtige stouts houdt zonder dat het overdreven zoet wordt.