Brouwerij De Troch, met meer dan 200 jaar geschiedenis, brouwt deze Oude Gueuze volgens traditionele methoden met spontane gisting. Het is een blend van jonge en oude lambics, waarbij de jonge varianten frisse zuurheid toevoegen en de oude exemplaren complexiteit en droogheid bijdragen.

In het glas verschijnt een helder goudgeel bier met minimaal schuim. De neus onthult muf karakter met gecandeerde grapefruit, terwijl de smaak intens is: tart, droog en spritzig met toetsen van zure groen appel, grapefruit en witte druif. Subtiele eiken- en leernoten geven diepte.

De textuur is glad en olieachtig met levendige koolzuurzuurgraad. De afdronk blijft zuur en droog, een karakteristieke afloop voor deze klassieke Gueuze.