Over

Ed Brukske is een ambachtelijke tripel van De Schans Genenbos, een microbrouwerij uit Limburg geïnspireerd door de rijke geschiedenis van de buurt. De naam verwijst naar de Schans van Genenbos, een verdedigingswerk uit 1598. Deze tripel onderscheidt zich door een beter evenwicht dan veel traditionele tripels. Met vier hopsoorten—Target, Northern Brewer en anderen—brengt het meer hopbitter en droogheid dan gebruikelijk in het stijl. De troebele verschijning gaat gepaard met aroma's van hop en specerijen, met kruidig karakter dat direct aanwezig is op het gehemelte. De afdronk is uitgesproken bitter en hoppy met een droge finish, wat deze 8,5% vol tripel een eigenzinnig profiel geeft.