L'ensemble Double Barrel Aged van De Dochter van de Korenaar is een volmout barleywine van 13% alcohol, rijp in rode wijn- en bourbonvaten. Dit Nederlandse brouwerij-icoon matuur gemiddeld 24 maanden in rode wijntonneau, gevolgd door afwerking in bourbon vaten, wat resulteert in een zachte en donker fruitige karakter.

De basis van dit bier wordt slechts eenmaal per jaar gebrouwen, maar de vat-rijping leidt tot subtiele variaties die diepgang en complexiteit toevoegen. Het volmout recept met gerst- en tarwemout vormt een volle, verwarmende body die zich perfect leent voor langzaam nippen.