De Cock Sinpalsken is een blond bier van 8,5% vol. dat sinds 1996 wordt gebrouwen door Brouwerij Van Steenberge in opdracht van De Cock Meesterbrouwers uit Sint-Pauwels. Dit bier is het resultaat van zorgvuldige selectie van mout- en hopsoorten, gebrouwen volgens de methode van hoge gisting met hergisting in de fles.

De smaak kenmerkt zich door zachte fruittonen, vooral peer, met een lichte hopbitter die subtiel blijft. Het bier heeft een volle, ronde smaak zonder agressiviteit. De neus toont gist en alcohol met fijne nuances. Dit natuurbier zonder kunstmatige toevoegingen biedt een smaakvol alternatief in het segment van de sterkere blond ales.