Waerse Brut is een ambitieuze samenwerking tussen De Brouwschuur en De Natte Gijt: een gortdroge ale met vers Chardonnay druivensap. Met 10% alcohol creëert dit bier een interessante grens tussen bier en wijn, waarbij de druivenmost tijdens de lagering wordt toegevoegd voor een verfijnde, droge afwerking.

De neus onthult zoete en fruitige noten met een onderliggende zuurheid. Op de smaak domineren droge, bittere tonen die worden gebalanceerd door subtiele fruitigheid. De afwerking is schoon en droog, typisch voor een brut-stijl bier. Dit is een indrukwekkend experimenteel bier dat wijnliefhebbers en bierliefhebbers beiden zal aanspreken.