Mosaic Moustache van De Bebaarde Brouwer uit Rotterdam is een inventieve blend van tarwebier en India Pale Ale. Het bier wordt stevig droog gehokt met Mosaic-hop, wat zorgt voor een explosie van tropische fruitaroma's: passievrucht en papaya domineren de neus. Het karakter is fris en fruitig, met een graan-zoete basis die geleidelijk overgaat in een bitter finish.

De combinatie van tarwemout en het agressieve Mosaic-hopgebruik creëert een doordrinker met duidelijke IPA-karakteristieken. Dit is geen traditionele witbier, maar een moderne interpretatie die beide stijlen samenbrengt in één glas.