Chimay Tripel is een blonde trappistenbier van Brouwerij Chimay, gebrouwen door de monniken van abdij Scourmont in België. Dit 8% sterke bier ontstond uit een brouwtraditie die teruggaat tot 1862. Het bier wordt gekenmerkt door de unieke gistsoort die de brouwerij in 1948 ontwikkelde—een stam die bij ongewoon hoge temperaturen werkt en het typische kruidig, pepperig karakter van Chimay's bieren bepaalt.

De neus toont brood, zoete gouden vruchten en citrus met hints van kruidnagel. In de smaak komen die karakteristieken samen: fruitige noten balanceren met een lichte bitterheid en kruiden. Het aftertaste is aangenaam zoet en maltig, met een gladde textuur die het hele drinkplezier afmaakt.