Chimay Cinq Cents is de naam onder welke deze tripel van Scourmont Abbey in de 75cl fles wordt verkocht. Het brouwen ervan gaat terug tot 1862, toen de Trappistenmonniken van Chimay bier gingen maken. Dit exemplaar werd oorspronkelijk alleen voor eigen consumptie gebrouwen – pater Theodoor had een voorkeur voor een lichter bier dan de donkerdere varianten.

De tripel presenteert zich goudgeel en fris. In de neus domineren honing en citrus, met duidelijke noten van kruidnagel en bloesem. De smaak brengt fruit en specerijen samen in een levendige balans, ondersteund door het karakteristieke Belgische gistkarakter. De afwerking is schoon en droog, met een aangename bitternoot die elegant afsluit.

Top-gegist en nagegist in de fles, zoals bij Chimay gebruikelijk. Een verfijnde tripel die bewijst dat lichtheid niet ten koste gaat van karakter.