Chimay Blauw is het karakteristieke sterke donkere bier van de Trappistenbouwerij Chimay, gebrouwen sinds 1948 in de abdij van Scourmont. Dit robuste bier van 9% alcohol combineert mout, tarwezetmeel en hop tot een volle, complexe drank met een warme afwerking.

Het bier presenteert zich met honingachtige en citrusachtige noten in de neus, aangevuld met kruidige peper- en kruidnageltonen. Op de smaak volgt een rijke, zoete basis met donkere vruchten en een vleugje nootachtigheid, die uitmondt in een droge, bittere afsmaak met cacao- en amandelnuances.

Dit is een winterbier om te genieten op koude dagen, met een volle body en een aangename warmte die past bij zijn alcohol percentage.