Brussels Beer Project interpreteert de klassieke Grisette, een historisch bier van Franse mijnwerkers. Grand Soif is een licht en dorstlessend saison met een frisse karakter. Het bier wordt koud gehopt, wat bijdraagt aan de heldere, fruitige aroma's.

De brouwerij maakt gebruik van Pale Ale Malt, gemoute tarwe en haver in combinatie met hop-variëteiten zoals Cascade en Chinook. Met 4,5% alcohol is dit een toegankelijk bier dat perfect past bij warme dagen of als aperitief.