Duchesse Cherry van Brouwerij Verhaeghe Vichte is een gefermenteerde fruitbier waarin echte Belgische kersen centraal staan. Het bier ondergaat een top-gisting gevolgd door rijping in grote eiken vaten, waar wilde gisten een tweede fermentatie starten. Dit proces geeft het bier zijn karakteristieke sour-karakter met een verfijnde zuurgraad.

De kersen brengen frisheid en fruitigheid mee, terwijl de eiken vaten tannines en subtiele houttonen toevoegen. Het resultaat is een bier met een zoet-zuur evenwicht, waarbij de natuurlijke fruitaromatiek van de Belgische kersen goed tot uitdrukking komt. Een verfijnd voorbeeld van gemengde fermentatie.