De Abbazia delle Tre Fontane in Rome brouwt sinds 2015 volgens trappistentraditie. Deze Tripel onderscheidt zich door het gebruik van eucalyptus uit de kloostertuin, wat een onverwachte kruidige dimensie toevoegt aan het klassieke Belgische stijltype.

In het glas verschijnt een gouden, troebele ale met fijne carbonatie. De neus combineert honing, rijp fruit en witte peper met die karakteristieke eucalyptusaroma. Het palaat brengt banaan en kruidnagel, gevolgd door een droge afdronk met brood, mout en subtiele bitternissen.

Volmondig en evenwichtig, met een alcoholische warmte die aanwezig maar niet overheersend is. Een gedurfd trapistenbier dat tradities respecteert en tegelijk zijn eigen weg gaat.