Brouwerij Maximus uit Utrecht creëerde met de Wicked Crystal Kefir Sour Ale een bijzonder experiment: één batch van 2000 liter basisbier werd via kettle souring met probiotische waterkefircultuur verwerkt. Dit lichte, friszure Berliner Weisse-stijl bier ontleent zijn naam aan de kefirkristallen die in het brouwproces werden gebruikt.

De smaak is verfrissend zuur met fruitige noten van passievrucht en citrus. Met slechts 3,9% alcohol is dit een zeer drinkbare, sessionable sour die perfect past in warme maanden. Het bier wordt gekenmerkt door zijn helder gouden kleur en volle, witte schuimkraag.