De Pauper van Brouwerij Maallust is een lichtblond speltbier gebrouwen in Veenhuizen, Drenthe, op historische gronden van de voormalige gevangeniswijk. Dit ongefilterde en ongepasteuriseerde bier combineert de nootachtige karakters van spelt met een frisse citrustoets en subtiele hopbitterheid.

Het bier kenmerkt zich door zijn smaakvol fris profiel met een evenwichtige afwerking. De keuze voor spelt als graansoort geeft het bier een unieke textuur en smaakprofiel dat zich onderscheidt van standaard tarwebieren.