Baarse Vrijstaat is een winterbok van Brouwplaats Koe en Kalf uit Baars, Overijssel. Dit aromatische bier van 7,5% alcohol weet balans te vinden tussen moutig en kruidig zonder zwaar te worden. De brouwerij werkt met gerstemout, tarwemout, gagel en hop om een bier te creëren dat niet te zoet en niet te bitter uitvalt.

De gagel geeft aangename kruidigheid, terwijl de mout zoete tonen van chocolade en caramel meebrengt. Dit is een bier dat beter smaakt dan de geur doet vermoeden, met een frisse, kruidig profiel en een fijne bitterheid in de afdronk.