Da Hong Pao is een ambitieus barleywine van Brouwerij Kees uit Middelburg, gebrouwen met een bijzondere twist: Gansu-peper. Dit 12% sterke bier ontstond uit een uniek experiment waarbij één batch van 2000 liter basisgist in vijf verschillende fruitige varianten werd omgevormd. Het resultaat is een goed gebalanceerde, complexe barleywine met een subtiele pepernota die elegant door de samenstelling loopt zonder te overweldigen.

De peper voegt een interessante dimensie toe aan de traditionele maltrichdom van het stijl, wat dit bier onderscheidt van klassieke barleywines. Een bier voor wie graag iets anders proeft.