Brouwerij Kees uit Middelburg creëerde Hopping Fox in samenwerking met Hollands Hophuis, een SMaSH IPA die volledig draait om de Sloveense hopvariëteit Fox. Bij een SMaSH-bier (Single Malt and Single Hop) worden alle ingrediënten in hun zuiverste vorm blootgelegd, zonder afleidende toevoegingen. Dit maakt Hopping Fox een interessante oefening in hopkarakter en moutprofiel.

De frutige aroma's van de Fox-hop staan centraal in dit bier van 7,1%. Brouwerij Kees staat bekend om bieren met karakter en een experimentele inslag, en deze collaboratie onderstreept die filosofie. Het resultaat is een IPA die hopliefhebbers aantrekt door zijn focus op één enkele hopvariëteit en de mogelijkheid om de Fox-hop echt te leren kennen.