Brouwerij Kees uit Arnhem brengt met deze Imperial Stout een ambitieus dessertbier dat rijpt in Pedro Ximénez sherryvatten. Het basisrecept combineert caramel, chocolade en koffie tot een stroperige, volle basis. De Pedro Ximénez-rijping voegt droge, fruitige sherry-noten toe die spanning creëren tegen de zoetheid. Het resultaat is een complexe afwerking met spicy, peppery karakter en een gedroogde fruitnagalm.

Dit is geen gemakkelijk bier, maar een avondexperiment voor wie caramel en chocolade met iets scherpers wil combineren. De 11% alcohol voelt warm en integraal.